Bicarbonate de soude – E500
Agent levant, régulateur de pH et neutralisant acide
Poudre aux multiples usages :
- Poudre à lever pour la pâtisserie
- Nettoie, désinfecte et désodorise la maison et les appareils ménager
- Soins corporels
Le bicarbonate de soude (NaHCO₃) est un ingrédient polyvalent de l’industrie alimentaire, utilisé comme agent levant, régulateur d’acidité et neutralisant. Il libère du dioxyde de carbone lors du chauffage, permettant la levée naturelle des pâtes à biscuits, gâteaux et produits boulangers.
De pureté supérieure à 99 %, il présente un pH d’environ 8,2 en solution à 1 %. Stable, non toxique et biodégradable, il se présente sous forme de poudre blanche fine, facilement dispersable.
Certifié FCC et USP (E500(ii)), il est conforme au Codex GSFA (usage quantum satis). Il offre une excellente stabilité en climat tropical et une granulométrie régulière assurant un mélange homogène avec les autres ingrédients.
Le bicarbonate de soude est disponible en sacs de 25 kg ou big bags de 1000 kg, avec un stock permanent dans nos entrepôts d’Abidjan et de Dakar.
