Sorbate de potassium – E202
Protection antimicrobienne sûre et neutre en goût
Le sorbate de potassium (C₆H₇KO₂) est un conservateur largement utilisé pour prévenir la croissance des levures et moisissures dans les boissons, produits laitiers, confiseries, sauces et pâtisseries. Il est apprécié pour sa neutralité organoleptique : il ne modifie ni le goût ni la couleur des produits finis.
Sa pureté est supérieure à 99 %, et il présente une excellente solubilité dans l’eau (58 g/L à 20 °C) avec un pH de 7,5 en solution à 10 %. Le produit est conforme aux normes Codex Alimentarius, FCC et JECFA (E202), sans OGM ni allergènes.
Son efficacité se manifeste à de faibles dosages (0,05 à 0,2 %), sur une large plage de pH (3 à 6,5). Il se conserve dans un environnement sec, à une température inférieure à 30 °C, pendant 24 mois.
Disponible en sacs de 25 kg ou big bags de 500 à 1000 kg, avec certificats d’analyse et fiches de sécurité fournis.
